Cât ne costă excesul de zahăr

Consumul excesiv de zahăr, existent la nivel mondial atât în țări dezvoltate cât și în cele în curs de dezvoltare, are consecințe negative asupra dinților dar și asupra bugetului personal sau chiar național: la nivel global, costurile tratamentelor dentare se situeaza în apropierea cifrei de 128 milioane de euro. Doar în Germania sumele asociate tratamentelor dentare sunt cca. 17.2 milioane euro.

Acestea sunt rezultatele unui studiu realizat de Martin Luther University Halle-Wittenberg și Biotechnology Research and Information Network, publicat în Jurnalul Internațional de Cercetare Dentară.

Pentru acest studiu, cercetătorii au evaluat date reprezentative legate de apariția cariilor, parodontite și pierderea dinților în corelație cu consumul de zahăr în 168 de țări, începând cu 2010. Pe baza acestor informații au calculat costurile dentare ale consumului excesiv de zahăr.

Atenție la zahărul „ascuns”

În afara zahărului utilizat în gospodării, analiza a avut în vedere și zahărul „ascuns” în diferite preparate de tipul băuturilor carbogazoase, ketchup, înghețată, produse de patiserie sau produse congelate.

„Datele arată o corelație clară între consumul de zahăr, incidența cariilor, parodontite și pierderea dinților”, afirmă conducătorul studiului Dr. Toni Meier de la Institutul de Științe Alimentare al MLU. „Pentru fiecare 25 de grame de zahăr consumate în plus în fiecare zi de o persoană (care echivalează cu o limonadă dulce) costurile tratamentelor dentare în țările dezvoltate crește în medie cu 75 de euro pe persoană pe an.”

În Germania consumul mediu zilnic de zahăr se situează între 90 și 110 grame pe persoană. Costurile tratamentelor datorate acestor cantități de zahăr sunt în medie 210 eur per persoană pe an. Alte țări în situații asemănătoare sunt Elveția (300 eur), Danemarca (178 eur), SUA (138 eur).

„Dacă valoarea maximă de zahăr per persoană pe zi s-ar putea situa sub limita de 50 de grame, așa cum sugerează Organizația Mondială a Sănătății, aceasta ar putea conduce numai într-o țară ca Germania la o diminuare a cheltuielilor cu cca 12 milioane de eur”, a adăugat Meier.

O avertizare a cercetătorilor

Cu toate acestea, o alimentație cu o cantitate mai redusă de zahăr devine tot mai dificil de menținut pentru că APROAPE TOATE alimentele procesate ce pot fi cumpărate din supermarketuri conțin mari cantități de zahăr adăugat.

Cel mai mare nivel al afecțiunilor dentare corelate cu consumul de zahăr a fost observat de cercetători în Guatemala, Mauretania și Mexic. „Mai ales țările recent industrializate, cum sunt India, Brazilia și Mexic, dar de asemenea Pakistan sau Egipt, ar putea diminua sarcina dificilă și excesivă a costurilor implicate în sănătate prin crearea din timp a unor repere corecte nutriționale și de profilaxie”, a afirmat co-autorul studiului, profesorul Gabriele Stangl de la MLU. Aceasta se poate obține prin campanii de informare sau prin taxarea specială a alimentelor hiper-calorice. O astfel de taxa pe zahăr a fost introdusă în Mexic în 2014, conducând la o scădere cu 5% a consumului de băuturi carbogazoase îndulcite. În următorul an procentul s-a dublat.

Pentru că aceste date nu au fost furnizate relativ la țara noastră, te invităm la un exercițiu:

• Calculează cât zahăr consumi pe zi. Pentru aceasta:
• Citește de fiecare dată conținutul de zahăr de pe ambalajele produselor pe care le cumperi din supermarket
• Calculează câte grame de zahăr adaugi zilnic la cafea / ceai / prăjiturile sau alte alimente pe care le prepari în casă

Dinții sunt doar o parte a organismului din cele afectate de excesul de zahăr. Pentru sănătatea ta, ai grijă la ceea ce consumi, atât tu, cât și copiii și familia ta.

Sursa:

1. T. Meier, P. Deumelandt, O. Christen, G.I. Stangl, K. Riedel, M. Langer. Global Burden of Sugar-Related Dental Diseases in 168 Countries and Corresponding Health Care Costs. Journal of Dental Research, 2017; 96 (8): 845 DOI: 10.1177/0022034517708315